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구수하고 개운한 한국의 맛

 

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우리나라에서는 청국장이 7세기 신라의 문헌에 왕비의 폐백으로 사용했다는 기록이 남아 있다. 따라서 청국장은 적어도 우리나라에서 1400년 이상의 역사를 지닌 식품이다. 청국장에 대한 우리나라 최초의 문헌은 조선시대의 유중림에 의해 출간된 『증보산림경제(增補山林經濟)』(1766년)인데 그 안에는 청국장에 대한 자세한 제법이 소개되어 있다.

 

 

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