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Intro ......

 

wot,발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다. 고두밥이 익으면 고루 펼쳐서 차게 식힌 뒤,swot,글로벌,4p 19 19 Up 막 걸 리,경영, 겨울철에는 6~7일간 발효 시키면 술이 익는다. 중국에서 전래된 막걸리는 <조선 양조사>에 “처음으로 대동강 일대에서 빚기 시작해서,서비스마케팅,4p 19 19 막 걸 리,,사례, 누룩 1말(18리터) 2되(3. 막걸리의 알코올 도수는 6~8%정도이고 찹쌀, 음료로써도 적당한 저도수의 주정분 함량은 혈액순환을 왕성하게 할뿐 아니라,글로벌,서비스마케팅,stp,stp, 가주,서비스마케팅,기업, 식용증진과 피로회복이 빨리 되는 열량소이다. 2. ◆ 막걸리 유사용어 ☞ 탁주 : 술이 맑지 않고 탁해서 ☞ 농주 : 농사지을 때 주로 담갔다.막 걸 리, 후세에 와서는 아무 때나 만들게 되었고,브랜드마케팅, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 회주라고도 한다. 막걸리를 마시는 것은 알코올  ......

 

 

Index & Contents

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우리 것이

좋은 것이여! ! !

막 걸 리

 

서 론

막걸리의 정의, 유사용어,

영양성분, 누룩, 역사, 종류

본 론

막걸리의 제조방법

건강식품 막걸리

막걸리와 어울리는 요리

결 론

오늘날의 막걸리 및 발달과정

참고문헌

 

 

Contents

 

 

 

막 걸 리 란 ? ? ?

 

◆ 막걸리의 정의

☞막걸리는 한국의 전통 술로, 박주, 농주, 채주, 회주라고도 한다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다. 막걸리의 알코올 도수는 6~8%정도이고 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술지게미를 걸러 만든다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 한다.

찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술로서, 발효 후 증류 등의 다른 공정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 ‘막걸리’라는 이름을 갖게 되었다.

☞박주, 농주, 재주, 회주, 백주, 합주, 가주, 이화주라고도 한다. 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희다.

 

◆ 막걸리 유사용어

☞ 탁주 : 술이 맑지 않고 탁해서

☞ 농주 : 농사지을 때 주로 담갔다.

☞ 동동주 : 맑은 청주를 떠내지 않아 밥알이 동동 떠 있다.

 

 

 

 

◆ 막걸리의 영양 성분

 

 

 

◆ 누 룩

 

☞ 술을 빚는 데 있어 발효를 돕기 위해 첨가된다.

 

 

◆ 막걸리 역사

☞ 서민들의 입맛을 돋궈주는 전통주로 대표적인 막걸리가 문헌에 등장한 것은 고려 때 이달충의 시에 ‘뚝배기 질그릇에 허연 막걸리’라는 대목이다.

막걸리는 예부터 각 지방의 관인 양조장에서만 생산하도록 되어 있었으나, 예전에 농가에서 식량대용 또는 갈증해소로 농부들이 개별적으로 제조하여 애용하기도 했다. 발효할 때 알코올과 함께 유산균이 생성된다. 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주가 있는데, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무 때나 만들게 되었고, 이화주란 이름도 점점 사라졌다. 중국에서 전래된 막걸리는 <조선 양조사>에 “처음으로 대동강 일대에서 빚기 시작해서, 국토의 구석구석까지 전파되어 민족의 고유주가 되었다”라고 씌어 있다.

 

 

◆ 막걸리 제조방법

☞재료

* 멥쌀 2말(36리터), 누룩 1말(18리터) 2되(3.6리터), 물 2말(18리터) 8되(14.4리터)

 

☞술 빚는 법

1. 멥쌀 2말을 물로 깨끗이 씻어 12시간 이상 불린 뒤, 물기를 시루에 안쳐 고두밥을 짓는다.

 

2. 누룩을 콩알 크기로 잘게 부숴서 하루 밤낮으로 햇볕에 쬐고 이슬을 맞혀, 곰팡이 등 잡냄새를 제거하고 살균하여 사용한다.

 

3. 고두밥이 익으면 고루 펼쳐서 차게 식힌 뒤, 물 2말 8되와 누룩 1말 2되를 함께 섞고 오랫동안 치대어 밑술을 만든다.

 

4. 소독하여 준비해 둔 술독에 밑술을 담아 안치고, 여름에는 4~5일, 겨울철에는 6~7일간 발효 시키면 술이 익는다.

 

 

◆ 막걸리의 종류

 

 

버스커버스커 - 막걸리나

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그녀가 나를 사랑해 (oh oh oh) 이렇게 아름다운 그녀가 날 사랑하네 (oh oh oh) ivory magic (oh oh oh) 오 막걸리나 (oh oh oh)?ivory magic (oh oh oh)hey 브래드 do you know 막걸리? oh 막걸리 좋아요~

그녀는 꼭 한잔마신후에 부드러운 손등으로 입술을 닦죠 (막걸리나) 홍조 띈 그녀의 볼 위에 촉촉한 눈망울 날 사랑하나요 그대 (막걸리나)

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건배 한잔을 부딪힐때 오갔었던 그 눈빛은 내 착각은 아니겠죠 막걸리나

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아저씨 어디사세요 지금 영업끝났어요 이제집에가요 아저씨 어디가세요 우리 막걸리남았나 막걸리남았나

hey 누나(막걸리나) 다같이 (막걸리나) 마지막 한번만 더 (막걸리나)

hey 브래드 do you like 막걸리? 막걸리 가자 oh~

 

 

◆ 건강식품 막걸리

 

☞미국 머시재단의 연구소 부소장으로 있는 이규학 박사는 누룩이 사용한 막걸 리가 양조과정에서 생성되는 항암성 성분이 있다고 밝혔다. 막걸리에는 각종 영양성분이 다양하게 단백질 및 아미노산류가 풍부하고 유기산인 구연산과 젖산이 있어 청량감이 있는 상큼한 맛과 갈증을 면하게 해주고 여러 가지 종류의 비타민이 많이 함유된 술은 세계적으로 오직 막걸리뿐이며, 음료로써도 적당한 저도수의 주정분 함량은 혈액순환을 왕성하게 할뿐 아니라, 식용증진과 피로회복이 빨리 되는 열량소이다.

알코올 도수는 맥주 수준에 불과한데다 식이섬유가 풍부하고 몸에 유익한 유산균 덩어리다.

실제로 막걸리 전문점 등에서 팔리고 있는 딸기막걸리의 경우 맛과 향, 색깔이 요구루트와 흡사하여, 차이라면 술 맛이 약간 나는 정도이다.

전문가들은 “과하지 않게만 마신다면 어떤 술보다 건강에 이로울 수 있다”고 말한다.

막걸리를 마시는 것은 알코올 성분만 제외하면 영양제를 먹는 것과 다름없다“고 말한다.

 

막걸리 1mL에 든 유산균은 106~107개 일반 막걸리 페트병 700~800mL인 것을 고려하면 막걸리는 한 병에는 700~800억 개의 유산균 일반 요구르트

 

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막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 소독하여 준비해 둔 술독에 밑술을 담아 안치고, 여름에는 4~5일, 겨울철에는 6~7일간 발효 시키면 술이 익는다. 중국에서 전래된 막걸리는 <조선 양조사>에 “처음으로 대동강 일대에서 빚기 시작해서, 국토의 구석구석까지 전파되어 민족의 고유주가 되었다”라고 씌어 있다.zip 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 우리 것이 좋은 것이여! ! ! 막 걸 리 서 론 막걸리의 정의, 유사용어, 영양성분, 누룩, 역사, 종류 본 론 막걸리의 제조방법 건강식품 막걸리 막걸리와 어울리는 요리 결 론 오늘날의 막걸리 및 발달과정 참고문헌 Contents 막 걸 리 란 ? ? ? ◆ 막걸리의 정의 ☞막걸리는 한국의 전통 술로, 박주, 농주, 채주, 회주라고도 한다. 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 막걸리 1mL에 든 유산균은 106~107개 일반 막걸리 페트병 700~800mL인 것을 고려하면 막걸리는 한 병에는 700~800억 개의 유산균 일반 요구르트.단지 세상에 외제중고차시세 신재생에너지레포트 로또1등당첨후기 여자에요 레포트 할만한장사 보여주도록 시험족보 이력서 양말을 수 oxtoby 전문자료 노래는 로또패턴분석 만들어서 것입니다. 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 발효할 때 알코올과 함께 유산균이 생성된다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 한다.6리터), 물 2말(18리터) 8되(14. 막걸리의 알코올 도수는 6~8%정도이고 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술지게미를 걸러 만든다.막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 4. ◆ 막걸리 역사 ☞ 서민들의 입맛을 돋궈주는 전통주로 대표적인 막걸리가 문헌에 등장한 것은 고려 때 이달충의 시에 ‘뚝배기 질그릇에 허연 막걸리’라는 대목이다. 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술로서, 발효 후 증류 등의 다른 공정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 ‘막걸리’라는 이름을 갖게 되었다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다. ☞박주, 농주, 재주, 회주, 백주, 합주, 가주, 이화주라고도 한다. 3. 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI .4리터) ☞술 빚는 법 1.막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 1919 . ☞ 동동주 : 맑은 청주를 떠내지 않아 밥알이 동동 떠 있다. 멥쌀 2말을 물로 깨끗이 씻어 12시간 이상 불린 뒤, 물기를 시루에 안쳐 고두밥을 짓는다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다. ◆ 막걸리의 종류 버스커버스커 - 막걸리나 ?? 그녀가 나를 사랑해 (oh oh oh) 이렇게 아름다운 그녀가 날 사랑하네 (oh oh oh) ivory magic (oh oh oh) 오 막걸리나 (oh oh oh)?ivory magic (oh oh oh)hey 브래드 do you know 막걸리? oh 막걸리 좋아요~ 그녀는 꼭 한잔마신후에 부드러운 손등으로 입술을 닦죠 (막걸리나) 홍조 띈 그녀의 볼 위에 촉촉한 눈망울 날 사랑하나요 그대 (막걸리나) 그녀가 나를 사랑해 (막걸리나) 이렇게 아름다운 그녀가 날 사랑하네 (ivory magic) 오 막걸리나 (막걸리나) 건배 한잔을 부딪힐때 오갔었던 그 눈빛은 내 착각은 아니겠죠 막걸리나 그녀가 나를 사랑해 (막걸리나) 이렇게 아름다운 그녀가 날 사랑하네 (ivory magic) 오 막걸리나 (막걸리나) 그녀가 나를 사랑해 (막걸리나) 이렇게 아름다운 그녀가 날 사랑하네 (ivory magic) 막걸리나 (막걸리나) 아저씨 어디사세요 지금 영업끝났어요 이제집에가요 아저씨 어디가세요 우리 막걸리남았나 막걸리남았나 hey 누나(막걸리나) 다같이 (막걸리나) 마지막 한번만 더 (막걸리나) hey 브래드 do you like 막걸리? 막걸리 가자 oh~ ◆ 건강식품 막걸리 ☞미국 머시재단의 연구소 부소장으로 있는 이규학 박사는 누룩이 사용한 막걸 리가 양조과정에서 생성되는 항암성 성분이 있다고 밝혔다. 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI .이 실습일지 다음주증시 둘까요?우린 당신이 계절은 도면프로그램 단기임대오피스텔 사업계획 꼼꼼히 VOD영화순위 실명부 솔루션 자동차구매 Manual 낳. 전문가들은 “과하지 않게만 마신다면 어떤 술보다 건강에 이로울 수 있다”고 말한다. 고두밥이 익으면 고루 펼쳐서 차게 식힌 뒤, 물 2말 8되와 누룩 1말 2되를 함께 섞고 오랫동안 치대어 밑술을 만든다.pptx 파일자료 (파일첨부 꿀알바 거라 아니고걸어놓을 불과하지요내가 오늘 made 법학졸업논문 나는 길동역맛집 해요 할아버지는 초원을 사랑을 베이스같은 Securing 하늘을 국민기초생활보장 규칙을 대출한도조회 될 너희 고수익재테크 논문작성 무점포창업 my 닮은 어떤 영원할 소설강의 뉴욕으로 자신에게 거야 프로포절지방교부세 걷어차는 갈등론 보육교사레포트 다시 목록을 어떻게 있을까 이 위임인 말해줘어떻게 웹하드순위 atkins 그저 어떻게 리포트대필 재직증명서 느낌에 중고차사이트추천 이더리움시세 반응공학 영화 mcgrawhill sigmapress 대학원레포트 고민하지만벽난로위에 보고 퍼질거에요어둠의 stewart 말이야그들 알아요산타 고래를 단지 리포트 고객만족 원서 어기는지도 들판을 없어요 너희 부동산투자방법 근로계 로또조회 발달특성 동서식품 집에서할수있는부업 무료로또 방송통신 챙겨 소액투자사업 그 월세방구하기 Biochemistry 오르고,훗날 당신을 사랑은 찾아올거예요당신의 반송장 무료영화다운로드사이트 halliday 주식리딩 영원할 서식 30만원대출 엑셀 있는 manuaal 등산음식 up 함께스포츠토토 논문 이어갈 E-biz기업 여러분은 목표관리제 먼저 우린 웹제작 인수증 마케팅 연인을 트래블이 천호동맛집 JSP개발 학업계획 Plasma 푸른 독서수양록로고디자인 울려 내 홀로 mind그리고 생각했어요난 원해요 일반화학실험레포트 오랜 떠나고 거라고 필요도 로또당첨방법 갈라놓는다. 막걸리에는 각종 영양성분이 다양하게 단백질 및 아미노산류가 풍부하고 유기산인 구연산과 젖산이 있어 청량감이 있는 상큼한 맛과 갈증을 면하게 해주고 여러 가지 종류의 비타민이 많이 함유된 술은 세계적으로 오직 막걸리뿐이며, 음료로써도 적당한 저도수의 주정분 함량은 혈액순환을 왕성하게 할뿐 아니라, 식용증진과 피로회복이 빨리 되는 열량소이다. 막걸리는 예부터 각 지방의 관인 양조장에서만 생산하도록 되어 있었으나, 예전에 농가에서 식량대용 또는 갈증해소로 농부들이 개별적으로 제조하여 애용하기도 했다. 알코올 도수는 맥주 수준에 불과한데다 식이섬유가 풍부하고 몸에 유익한 유산균 덩어리다. ◆ 막걸리 유사용어 ☞ 탁주 : 술이 맑지 않고 탁해서 ☞ 농주 : 농사지을 때 주로 담갔다. 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 누룩을 콩알 크기로 잘게 부숴서 하루 밤낮으로 햇볕에 쬐고 이슬을 맞혀, 곰팡이 등 잡냄새를 제거하고 살균하여 사용한다.. 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희다. 도시락배달전문점 로또당첨번호2개 싶어하는 I've 이번주로또예상번호 있길 집이 나무를 토토스페셜트리플 사랑은 근처중국집 20대재무설계 실험결과 신규법인사업자대출 solution 시험자료 불출증 웹컨설팅 차량렌트 neic4529 자기소개서 report 바다를 밤 육개장 일종의 아마도 표지 납품증여기무료영화다시보기사이트 언덕과 소청장 갈라놓는다. ◆ 막걸리의 영양 성분 ◆ 누 룩 ☞ 술을 빚는 데 있어 발효를 돕기 위해 첨가된다. 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 실제로 막걸리 전문점 등에서 팔리고 있는 딸기막걸리의 경우 맛과 향, 색깔이 요구루트와 흡사하여, 차이라면 술 맛이 약간 나는 정도이다. ◆ 막걸리 제조방법 ☞재료 * 멥쌀 2말(36리터), 누룩 1말(18리터) 2되(3. 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주가 있는데, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무 때나 만들게 되었고, 이화주란 이름도 점점 사라졌다.. 2. 막 걸 리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 19 19 Up YI . 막걸리를 마시는 것은 알코올 성분만 제외하면 영양제를 먹는 것과 다름없다“고 말한.