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Intro ......

 

이것을 1912년 폴란드의 생화학자 Casimir Funk는 생명에 필요한 아민이라는 의미로 비타민 (vitamine)이라 명명하였다.비타민 A 비타민 A는 시각, D, 과량 먹으면 몸에 축적이 돼 독성을 나타낸다. 그러므로 아무리 많이 먹어도 독성이 없으며 단지 피부 밑에 노랗게 색소가 쌓여 손바닥 등이 노랗게 보일 수 있는데, 양식어류의 수중환경은 그들의 자연환경과 달리 자연먹이의 섭취가 제한되기 때문에 어류자체내의 미생물에 의한 비타민의 합성이나 외부 환경으로부터의 섭취량은 결코 유의적인 양이 아니다. (1)지용성 비타민: 물에 녹지 않는 비타민을 지용성 비타민이라 하며 지방을 섭취할 때 같이 흡수된다. 비타민 A의 전구체로 카로틴이 있는데 그 중 β-카로틴이 가장 잘 알려져 있으며 당근과 시금치와 같은 푸른 잎 채소와 해조류에 많이 들어있다. 종류에는 비타민 A, 동물에 따라 어떤 비타민을 합성할 수 있는 능력이 있기 때문이다. ⑤ 비타민 C 및 E 는 항산화 작용으로 영양소의 산화를 방지한다. 1. 비타민  ......

 

 

Index & Contents

비타민

 

비타민의 중요성과 종류, 그리고 각 비타민에 특성을 소개하고 있는 글입니다. 비타민

 

비타민

비타민 (vitamins)은 동물의 정상적인 생명현상과 생산활동을 위해 소량으로 요구되는 분자량 1,000 이하의 상대적으로 소규모 크기의 유기화합물 (organic compounds)이다. 대부분의 비타민은 조효소 (coenzyme)의 구성인자로서 그 중요한 역할을 담당하는 것이며, 에너지를 발생하거나 세포의 중추적인 지주 역할을 하는 것은 아니다. 동물에 있어 모든 비타민은 꼭 필요하지만 반드시 사료의 형태로 공급할 필요성이 있는 것은 아니다. 왜냐하면, 동물에 따라 어떤 비타민을 합성할 수 있는 능력이 있기 때문이다. 예를 들어 반추동물은 반추위 내에 서식하는 미생물이 비타민 B군을 합성 할 수 있으므로 체내 대사작용에 요구되는 필요한 양을 자체적으로 충당할 수 있다. 또한 사람, 원숭이, guinea pig 및 대부분의 어류는 비타민 C를 필요로 하지만, 일반적으로 육상동물은 비타민 C를 사료로 공급해줄 필요가 없는 것으로 알려져 있다.

 

비타민의 중요성

비타민이라는 용어는 쌀을 주식으로 하는 사람들에게 유발되었던 영양 결핍증인 각기증 (beriberi)을 예방하는데 필요한 특정 유기미량원소에 최초로 붙여졌던 명칭이다. 이 인자는 amine 기를 포함하고 있어, 이것을 1912년 폴란드의 생화학자 Casimir Funk는 생명에 필요한 아민이라는 의미로 비타민 (vitamine)이라 명명하였다. 그 이후로 다른 필수 유기미량원소가 발견됨에 따라 아민기가 모든 비타민에 함유되어 있는 것은 아님이 밝혀져서 어미의 -e가 삭제되었다.

 

비타민은 중요성을 열거하면 다음과 같다.

① 조효소 (coenzyme) 및 효소 보결분자단 (prosthetic groups)의 필수적인 구성소로서 영양소의 대사작용에 관계한다.

② 시력, 골격형성, 번식등의 생리현상에 중요한 역할을 한다.

③ 여러 영양소의 효율적인 이용을 돕는다.

④ 피부병, 빈혈, 신경증 등 여러 증상을 막아준다.

⑤ 비타민 C 및 E 는 항산화 작용으로 영양소의 산화를 방지한다.

⑥ 성장률과 사료효율을 개선하여 생산성을 증진시킨다.

 

조류나 포유동물에 비해 어류의 장기관은 상대적으로 빈약한 미생물 군을 형성하고 있을 뿐 아니라, 양식어류의 수중환경은 그들의 자연환경과 달리 자연먹이의 섭취가 제한되기 때문에 어류자체내의 미생물에 의한 비타민의 합성이나 외부 환경으로부터의 섭취량은 결코 유의적인 양이 아니다. 따라서 사료에 의한 비타민의 공급은 양식어류의 건강유지와 생산활동의 개선 차원에서 필수적이기 때문에, 사양가의 시기 적절한 보충급여가 바람직할 것이다.

 

 

 

(1)지용성 비타민: 물에 녹지 않는 비타민을 지용성 비타민이라 하며 지방을 섭취할 때 같이 흡수된다. 종류에는 비타민 A, D, E, K가 있고, 과량 먹으면 몸에 축적이 돼 독성을 나타낸다.

 

1.비타민 A

비타민 A는 시각, 성장, 세포 분열, 생식 그리고 면역 체계의 보존에 매우 중요한 역할을 한다. 비타민 A의 활성형태인 레티놀은 간과 생선 간유등 동물성 식품에만 있으며, 과량 먹을 경우 독성이 있어 피로감, 두통, 구역질, 설사 등 독성 효과를 낼 수 있어 권장량의 10배 이상을 먹는 것은 위험하다.

비타민 A의 전구체로 카로틴이 있는데 그 중 β-카로틴이 가장 잘 알려져 있으며 당근과 시금치와 같은 푸른 잎 채소와 해조류에 많이 들어있다. β카로틴의 경우 카로틴 형태로 음식 중에서 섭취하고 체내에 들어와 우리 몸이 필요한 만큼 레티놀로 전환된다. 그러므로 아무리 많이 먹어도 독성이 없으며 단지 피부 밑에 노랗게 색소가 쌓여 손바닥 등이 노랗게 보일 수 있는데, 이 또한 먹는양을 줄일 경우 원 상태로 돌아가고 몸에 해롭지 않다.

반면 비타민 A가 부족할 경우에는 눈에 관련하여 야맹증과 각막 건조증이 발병할 수 있고 심할 경우 실명을 초래할 수도 있다. 또 다른 증상으로 식욕 부진, 감염에 민감해지고 호흡 계나 다른 기관의 상피 세포의 각질화를 들 수있다.

비타민 A와 그 유도체들이 여드름 치료에 도움이 된다는 연구가 있기는 하나 그 양이 상당히 높아서 중독의 위험성이 다분히 있다. 그러므로 전문 지식을 갖춘 의사의 지시에 따라 독성이 비교적 적은 비타민 A의 유도체로 처방을 받아야 한다. 여드름 치료의 목적으로 함부로 혼자 먹어서는 안 된다.

 

 

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