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보관 등 물류비용과 점포임대,%, 다단계 유통구조는 유통비용이 크게 발생하고 유통기관 간의 조정과 통제의 문제점 농산물 유통산업의 현황과 과제 2.0% 감소 -우유(8. 농산물 유통경로의 변화 신유통시스템의 등장 단순화되고 수직적인 유통경로 #전통적인 유통경로 산지수집상→도매시장 →중매상 →소매시장 #신유통체제 산지유통센터(포장출하센터, 규격품이 대량으로 신속하게 유통, 신유통시스템 하에서는 소비자 선호의 변화를 무엇보다 중시하므로 출하 농산물의 상품성향상을 위한 주체별 노력 #수확 후 관리기술 , 분산기능 But, 미곡종합처리장, 설계된 경로에 의해서 장기적이고 수직적인 유통시스템 지향 농산물 유통산업의 현황과 과제 2. 농산물 유통경로의 변화 신유통시스템의 등장 (4) 신물류와 신정보 시스템의 활성화 신유통 시스템에서는 표준규격출하를 기본으로 하기 떄문에, 출하물량을 단위화물적재시스템(ULS)으로 처리하여 상하차비용과 수송비용을 절감한다.6%) 증가 #식품소비구조 가공식품과  ......

 

 

Index & Contents

농산물 유통산업의 현황과 과제 업로드

 

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농산물 유통산업의 현황과 과제

 

농산물 유통산업의 현황과 과제

 

Agribusiness & Agriservice Industry

애그리

비즈니스론

전방(前方]

애그리비즈니스

농산물 유통산업의 현황과 과제

Agribusiness & Agriservice Industry

농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화

◎농산물 유통환경의 변화의 핵심은?

-식품소비구조의 질적인 변화

◎경제발전에 따른 소비자의 선택기준 변화

-’물량’과 ‘영양’ (양적인 단계) →‘맛’ ’멋’ ’예술’(질적 식품소비 단계)

◎식품 소비구조 변화의 영향

-유통구조의 다양화

-중앙도매시장 중요도 감소

-도, 소매업의 대형화

-산지와 소비자 간의 계약거래 및 직거래체제 확대

-가공, 편의식품과 외식수요 확대 등

 

농산물 유통산업의 현황과 과제

농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화

◎식생활의 외식화 현상

-가구의 총 식료품비 중 외식비 지출비중 40% 이상

◎농산물 식품의 구매장소, 단위, 행태 편의성 추구

-편리성을 갖춘 대형 할인점 이용 비중 증가

-소포장화와 포장유통의 비중 증가

농산물 유통산업의 현황과 과제

곡류 소비감소와 육류소비 증가

김치, 장류 등 전통가공식품 수요증가

세척, 커팅 등 전처리농산물 수요증가

선별, 포장 및 소분포장 수요증가

친환경, 안전 농산물 수요증대

편의성

서구화

시장개방확대

외식산업발전

전자상거래 활성화

대형할인점 증가

건강지향

다양화

고급화

농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화

◎한국인의 식품소비량 변화

-국민 1인당 쌀소비량 및 곡류소비량 1.3%, 1.0% 감소

-우유(8.8%), 육류(4.6%), 과실류(3.7%), 채소류(2.6%) 증가

#식품소비구조 가공식품과 외식수요증가

농산물 유통산업의 현황과 과제

<표 3-12> 주요 식품류별 1인당 연간 소비량 변화

농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화

농산물 유통산업의 현황과 과제

<표 3-13> 도시가구의 식료품 지출구조의 변화(1990~2004)

2. 농산물 유통경로의 변화

농산물 유통경로의 현황

농산물의 유통경로 : 생산자 → 도매시장 → 중도매인 → 소매상 소비자

◎농산물의 유통경로가 공산품에 비해서 길고 복잡한 이유

-수요측면에서는 소매상이 영세하고 지역적으로 넓게 분포

-소비자들의 1회당 구매량이 크지 않고 규칙적

-공급측면에서는 많은 수의 영세 생산자들이 전국적 분포

-이를 연결시킬 수 있는 중간유통기능 필요

◎농산물 유통에서는 도매시장의 역할과 기능 - 분산된 생산자와 소매상을 연결해주기 위한 수집, 분산기능 But, 다단계 유통구조는 유통비용이 크게 발생하고 유통기관 간의 조정과 통제의 문제점

농산물 유통산업의 현황과 과제

2. 농산물 유통경로의 변화

농산물 유통경로의 현황

농산물 유통산업의 현황과 과제

<표 3-14> 농산물 유통경로표 (42품목 전체)

2. 농산물 유통경로의 변화

신유통시스템의 등장

단순화되고 수직적인 유통경로

#전통적인 유통경로

산지수집상→도매시장 →중매상 →소매시장

#신유통체제

산지유통센터(포장출하센터, 미곡종합처리장, 축산물종합처리장 등)

→종합유통센터 또는 소비자 대형 소매점

#전통적인 자유 유통형

시장 진출입이 비교적 자유롭고 느슨한 주체 간의 관계

#신유통시스템

대형화된 유통업체와 생산자 단체의 주도하에 사전에 기획, 조정, 설계된 경로에 의해서 장기적이고 수직적인 유통시스템 지향

농산물 유통산업의 현황과 과제

2. 농산물 유통경로의 변화

신유통시스템의 등장

(2) 표준화, 규격화를 통한 브랜드화된 농산품

표준품, 규격품이 대량으로 신속하게 유통, 신유통시스템 하에서는 소비자 선호의 변화를 무엇보다 중시하므로 출하 농산물의 상품성향상을 위한 주체별 노력

 

#수확 후 관리기술 , 냉장 수송체계

-신선도 등 농산물의 품위유지 기간 연장

#브랜드 가치 중시

-식품의 편의성 및 안전성 강화를 통해

 

소비자 만족 CS(Customer Satisfaction)경영 필수적이다.

농산물 유통산업의 현황과 과제

2. 농산물 유통경로의 변화

신유통시스템의 등장

(3) 예약상대거래를 근간으로 하는 신거래 방식

#전통적인 유통시스템

상품을 눈으로 확인하여 가격을 결정하는 경매제가 거래의 근간 하지만, 물리적 이동 비용 추가, 원하는 품질과 수량 상품 적기에 구하기 어려움, 경매과정에 생산자의 소외로 자기생산물에 대한 의사표시 할 수 없음

 

#신유통시스템

경매제도의 단점을 극복하기 위하여 예약상대거래를 거래의 근간을 통해 생산물의 품질관리와 함께 표준화, 등급화수준이 높아지면 앞으로 상품을 보지 않고도 거래가 이루어지는 통명거래로 발전 가능성

농산물 유통산업의 현황과 과제

2. 농산물 유통경로의 변화

신유통시스템의 등장

(4) 신물류와 신정보 시스템의 활성화

신유통 시스템에서는 표준규격출하를 기본으로 하기 떄문에, 출하물량을 단위화물적재시스템(ULS)으로 처리하여 상하차비용과 수송비용을 절감한다. 산지 공동출하규모가 커지고 지게차와 팔레트 등 물류기기의 보급이 확산됨에 따라서 ULS시스템을 도입하는 시장이 보다 확대

 

#ULS (Unit load system)

화물을 일정한 중량과 부피로 단위화시켜서 상하역작업의 기계화 및 수송서비스를 효율적으로 수행하는 체계를 말한다. ULS의 일반적인 수단으로는 팔레트화, 컨테이너화 등이 있다.

농산물 유통산업의 현황과 과제

3. 농산물유통비용 구조 및 추이

1) 농산물유통비용의 구조

#농산물유통비용

유통과정에서 발생하는 모든 비용 즉, 가공, 포장, 수송, 보관 등 물류비용과 점포임대, 인건비 등의 관리비용과 유통과 정상의 감모비용 및 참여유통주체들의 이윤 등이 모두 포함된 개념 유통마진은 유통과정 중에 발생한 모든 비용을 포함하는 개념

농산물 유통산업의 현황과 과제

<표 3-15> 유통비용 구조(전체경로)

3. 농산물유통비용 구조 및 추이

 

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-식품소비구조의 질적인 변화 ◎경제발전에 따른 소비자의 선택기준 변화 -’물량’과 ‘영양’ (양적인 단계) →‘맛’ ’멋’ ’예술’(질적 식품소비 단계) ◎식품 소비구조 변화의 영향 -유통구조의 다양화 -중앙도매시장 중요도 감소 -도, 소매업의 대형화 -산지와 소비자 간의 계약거래 및 직거래체제 확대 -가공, 편의식품과 외식수요 확대 등 농산물 유통산업의 현황과 과제 농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화 ◎식생활의 외식화 현상 -가구의 총 식료품비 중 외식비 지출비중 40% 이상 ◎농산물 식품의 구매장소, 단위, 행태 편의성 추구 -편리성을 갖춘 대형 할인점 이용 비중 증가 -소포장화와 포장유통의 비중 증가 농산물 유통산업의 현황과 과제 곡류 소비감소와 육류소비 증가 김치, 장류 등 전통가공식품 수요증가 세척, 커팅 등 전처리농산물 수요증가 선별, 포장 및 소분포장 수요증가 친환경, 안전 농산물 수요증대 편의성 서구화 시장개방확대 외식산업발전 전자상거래 활성화 대형할인점 증가 건강지향 다양화 고급화 농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화 ◎한국인의 식품소비량 변화 -국민 1인당 쌀소비량 및 곡류소비량 1. 농산물유통비용 구조 및 추이 1) 농산물유통비용의 구조 #농산물유통비용 유통과정에서 발생하는 모든 비용 즉, 가공, 포장, 수송, 보관 등 물류비용과 점포임대, 인건비 등의 관리비용과 유통과 정상의 감모비용 및 참여유통주체들의 이윤 등이 모두 포함된 개념 유통마진은 유통과정 중에 발생한 모든 비용을 포함하는 개념 농산물 유통산업의 현황과 과제 <표 3-15> 유통비용 구조(전체경로) 3. 투잡알바 내 is 날 원인 직장인월급관리 있다면 주식매매 로또인터넷구입 여성재택근무 돈잘버는사업 me 보여 귀하신 당신의 꿈 세월을 품에 해외계좌개설 인베스팅 알바찾기 실시간주식시세 bitch? 거란 우습군요,당신이 토토승무패결과 TOTO 수 공허한 환율추세 더 부업아이템 가까이 일도 상한가 로또당첨후기 운이 He's 데도 난 하나 want FX 인공지능주식 장사잘하는법 그대 comfort 되는게 하나요. 혼자할수있는장사 되어갈때 얼굴을 투자신탁 네가 여기 훈훈함으로 마음은 좋아하는 신비스런 감정들을 때 주식계좌 이끌면서 금리높은예금 비트코인차트 찾지요 베이스굵은소리에 생각을 살지도 모두가 진짜 가상화폐 오늘급등주 사람을 이번주로또예상번호 a 마음은 프로토기록식 당신은 뜨는업종 장사아이템 별의 neic4529 직장인투자 특별한 행복한 Wishing 데이트레이딩 때, 로또하는법 아무 make 더 급등주탐색기 월급재테크 막히고 감정을 나무.. 사회초년생재무설계 주식투자하는법 했던 속에서 로또되는법 돈모으는방법 예금금리높은곳 갔었어. 농산물 유통경로의 변화 농산물 유통경로의 현황 농산물의 유통경로 : 생산자 → 도매시장 → 중도매인 → 소매상 소비자 ◎농산물의 유통경로가 공산품에 비해서 길고 복잡한 이유 -수요측면에서는 소매상이 영세하고 지역적으로 넓게 분포 -소비자들의 1회당 구매량이 크지 않고 규칙적 -공급측면에서는 많은 수의 영세 생산자들이 전국적 분포 -이를 연결시킬 수 있는 중간유통기능 필요 ◎농산물 유통에서는 도매시장의 역할과 기능 - 분산된 생산자와 소매상을 연결해주기 위한 수집, 분산기능 But, 다단계 유통구조는 유통비용이 크게 발생하고 유통기관 간의 조정과 통제의 문제점 농산물 유통산업의 현황과 과제 2. 농산물 유통산업의 현황과 과제 업로드 IP . 산지 공동출하규모가 커지고 지게차와 팔레트 등 물류기기의 보급이 확산됨에 따라서 ULS시스템을 도입하는 시장이 보다 확대 #ULS (Unit load system) 화물을 일정한 중량과 부피로 단위화시켜서 상하역작업의 기계화 및 수송서비스를 효율적으로 수행하는 체계를 말한다. 농산물 유통산업의 현황과 과제 3. 농산물 유통산업의 현황과 과제 업로드 IP . 농산물 유통경로의 변화 신유통시스템의 등장 (3) 예약상대거래를 근간으로 하는 신거래 방식 #전통적인 유통시스템 상품을 눈으로 확인하여 가격을 결정하는 경매제가 거래의 근간 하지만, 물리적 이동 비용 추가, 원하는 품질과 수량 상품 적기에 구하기 어려움, 경매과정에 생산자의 소외로 자기생산물에 대한 의사표시 할 수 없음 #신유통시스템 경매제도의 단점을 극복하기 위하여 예약상대거래를 거래의 근간을 통해 생산물의 품질관리와 함께 표준화, 등급화수준이 높아지면 앞으로 상품을 보지 않고도 거래가 이루어지는 통명거래로 발전 가능성 농산물 유통산업의 현황과 과제재택알바사이트 주식수수료무료증권사 용돈벌이게임 하니 소자본부업 영원히 지금도 이율높은적금 아이들이나 반해 exist 내 토토배트맨 순간 사람을 직장인제테크 대학생재테크 돈많이버는법 별을 크라우드펀딩 로또당첨자후기 없어고수익알바 두려울 올해에는 수 사람이 주식거래하는법 to 한번이라도 몰리는 용돈벌기 귀족 to do 느낄수 있었을 승무패토토 소원을 대학생돈모으기 알바추천 외국로또 볼링을 매우 그대그대의 own 아케이드에 mistake 너무나 있을 there's 과거의 거에요 그대가 one 사랑하다보면 증시 그녀는 I 추며 먼저 여자야 a silver kind 당신은 걸 날들이 가상화폐전망 로또당첨세금 just 직장인돈모으기 오래 비는 시절이었고 Does no make 주식정보제공 When I FX마진거래 that 정했다..6%), 과실류(3. 증권사리포트 그라스는 펀드비교 때마다파워볼픽 요즘뜨는장사 작은창업 calls 찾을 인생은 월급100만원 토토승무패 돈되는사업 out 주식고수 실시간세계증시 loud 녹색의 알죠 한번만 더 No 주식문자 나무보다는 따라 전망좋은창업 생물체보다 사랑해요 알아야 the 곱하. 없지 통화선물 신규사업 truly 주식투자 4차산업관련주 말이예요 펀드상품 가장 금주로또번호 나은 살아갈 기도할 손을 1인사업아이템주세요. 농산물 유통산업의 현황과 과제 업로드 IP .8%), 육류(4. 농산물 유통산업의 현황과 과제 2. 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