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◈ 향토음식점 선정기준 ◈ □ 선정기관 ○대부분이 지자체에서 지정. ○식품진흥기금 및 각종 음식문화 개선시설 지원 시 우선 지원.향토음식점과 모범음식점 본 자료는 외식산업경영학 중 향토음식점과 모범음식점에 대해 조사정리한 리포트입니다. ◈ 모범음식점 선정기준 ◈ □ 근 거 ○ 식품위생법 제32조(위생등급) ○ 식품위생법시행규칙 제43조(모범음식점의 지정) □ 모범음식점 수 ○ 일반음식점 수의 5% 이상 . ○음식의 맛과 질이 우수하고 저렴한 가격으로 가족, 단체관광객 등이 쉽게 이용 가능한 음 식점 등이다. ○식품위생법에서 정한 모범음식점으로 우선 지정혜택. ○타 지역과 비교 특징적이고 보존가치가 있는 음식을 취급. □ 혜택 ○혜택 역시 지자체마다 차이가 있지만 대체적으로 유사하다. ○수도료 30% 감면 및 쓰레기봉투 지원등의 인센티브를 줄 예정이다.. ○지자체마다 차이가 있지만 대체적인 선정기준은 유사하다. 모범음식점과_향토음식점 ◈ 모범음식점 이란? ◈ ◈ 향토음식점 이란? ◈ ◈  ......

 

 

Index & Contents

향토음식점과 모범음식점

 

본 자료는 외식산업경영학 중 향토음식점과 모범음식점에 대해 조사정리한 리포트입니다. 모범음식점과_향토음식점

 

◈ 모범음식점 이란? ◈

◈ 향토음식점 이란? ◈

◈ 향토음식점 선정기준 ◈

◈ 모범음식점 선정기준 ◈

◈ 모범음식점 이란? ◈

 

□ 일반음식점 중에서 위생관리상태가 우수한 업소를 지정하여 운영함으로써 업소의 위생적 관리와 서비스 수준향상을 도모하기 위해 실시되는 제도.

 

◈ 향토음식점 이란? ◈

 

□ 5년 이상 상호를 변경하지 않고 향토음식을 전문적으로 취급하는 외식업소.

 

 

◈ 향토음식점 선정기준 ◈

 

□ 선정기관

 

○대부분이 지자체에서 지정.

○지자체마다 차이가 있지만 대체적인 선정기준은 유사하다.

 

 

□ 선정기준

 

○전통성과 역사성을 유지하면서 변화 가능한 음식을 취급.

○전통적 조리법에 의한 조리가 가능한 음식점.

○타 지역과 비교 특징적이고 보존가치가 있는 음식을 취급.

○폭넓게 판매되거나 판매될 수 있는 음식점.

○음식의 맛과 질이 우수하고 저렴한 가격으로 가족, 단체관광객 등이 쉽게 이용 가능한 음 식점 등이다.

 

 

□ 혜택

 

○혜택 역시 지자체마다 차이가 있지만 대체적으로 유사하다.

○식품위생법에서 정한 모범음식점으로 우선 지정혜택.

○식품진흥기금 및 각종 음식문화 개선시설 지원 시 우선 지원.

○수도료 30% 감면 및 쓰레기봉투 지원등의 인센티브를 줄 예정이다.

 

 

◈ 모범음식점 선정기준 ◈

 

□ 근 거

 

○ 식품위생법 제32조(위생등급)

○ 식품위생법시행규칙 제43조(모범음식점의 지정)

 

 

□ 모범음식점 수

 

○ 일반음식점 수의 5% 이상

 

 

 

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