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08kcal로서 전체의 87%를 차지하며 동물성 식품으로부터는 375kcal로 13%가 공급되었다. (표 3-6) 이 에너지량은 미국, 곡류로뷰터의 에너지는 감소되고 과실류, 대만 등과는 비슷한 수준인 것으로 나타났다. 따라서 비만이 걱정되는 사람은 콩류 음식을 많이 섭취하는 것이 좋을 것이다.음식과 칼로리 음식과 칼로리에 대한 자료입니다. 2. 음식과 칼로리에 대한 Q&A 참고문헌 및 참고 사이트 1. 음식물과칼로리 . ,883kcal로서 매년 증가되고 있는 추세이며,874kcal로 전체 공급 에너지의 65%를 차지하녀 여전히 절대적인 비중을 차지하고 있음을 나타냈다. 탄수화물, 단백질은 우리들 체내에서 단계적으로 분해되며 그 때 발생한 에너지로 여러 가지 생활 활동에 이용된다. 우리나라 국민들의 에너지의 섭취현황 우리나라 국민 1인 1일당 에너지 공급량은 91년의 경우 2, 계란류, 1리터의 물의 온도를 섭씨 1도 올리는 데 필요한 열량을 1킬로칼로리(kcal)라고 한다. 이렇게 해서 구해진 값을 영양소의 에너지 발생량으로 나타내어  ......

 

 

Index & Contents

음식과 칼로리

 

음식과 칼로리에 대한 자료입니다. 음식물과칼로리

 

 

1. 음식물과 칼로리

 

2. 우리나라 국민들의 에너지의 섭취현황

 

3. 음식의 칼로리

1) 한식의 칼로리

2) 양식의 칼로리

3) 빵류의 칼로리

4) 간식의 칼로리

5)야채의 칼로리

6)과일의 칼로리

7) 곡류의 칼로리

8) 생선의 칼로리

9) 면류의 칼로리

10) 음료수의 칼로리

4. 칼로리 제거 요리법

 

5. 연령에 따른 영양권장량 및 건강 식단

 

6. 음식과 칼로리에 대한 Q&A

 

 

참고문헌 및 참고 사이트

 

 

1. 음식물과 칼로리

 

`요즘 칼로리를 지나치게 섭취해서 살이 쪄 버렸지 뭐야!`라느니, `저칼로리 식품`에는 어떤 것이 있을까? 하면서 많은 사람들이 칼로리에 신경을 쓰고 있다. 도대체 칼로리란 무엇인가?

식품의 칼로리는 식품에 함유된 에너지 단위다. 에너지는 열량으로 표시되며, 1리터의 물의 온도를 섭씨 1도 올리는 데 필요한 열량을 1킬로칼로리(kcal)라고 한다.

식품에 함유되는 칼로리는 열량계 속에서 식품을 태워 발생하는 열량을 측정해서 구한다. 다만 우리들 몸에서는 칼로리가 높더라도 야채 등의 섬유 식품에 많이 함유된 셀룰로오스처럼 소화 흡수되지 않는 것도 있다. 또 단백질은 완전히 분해되지 않고 요소의 형태로 배출되기도 하는데, 이런 것을 감안해서 화학적인 연소 값으로 나타낼 필요가 있다. 이렇게 해서 구해진 값을 영양소의 에너지 발생량으로 나타내어 식품의 칼로리로 표시하는 것이다.

탄수화물, 지방질, 단백질은 우리들 체내에서 단계적으로 분해되며 그 때 발생한 에너지로 여러 가지 생활 활동에 이용된다. 그러나 이들 물질은 지나치게 섭취하면 영양분이 지방으로 바뀌어져 체내에 축적되어 비만의 원인이 된다. 그 때문에 식품의 칼로리 계산에 열심인 사람도 있다. 두부를 비롯한 콩류 식품은 비교적 저 칼로리지만 조금만 먹어도 배가 부르다. 따라서 비만이 걱정되는 사람은 콩류 음식을 많이 섭취하는 것이 좋을 것이다.

영양소화학적 연소 에너지식품 중의 이용 에너지탄수화물4.14지방9.49단백질5.654

 

* 단백질의 경우, 실제로 이용되는 칼로리는 훨씬 적다.

* 같은 탄수화물이라도 셀룰로오스(식물 섬유)는 소화 흡수되지 않기 때문에 많이 섭취해도 체내에 축적되지 않는다.

 

2. 우리나라 국민들의 에너지의 섭취현황

 

우리나라 국민 1인 1일당 에너지 공급량은 91년의 경우 2,883kcal로서 매년 증가되고 있는 추세이며, 곡류로뷰터의 에너지는 감소되고 과실류, 육류, 계란류, 우유로부터의 에너지는 증가되고 있다. (표 3-6)

이 에너지량은 미국, 서독, 덴마크 등 서구 국가의 3,500kcal 수준에는 크게 못 비치나 같은 동양권의 일본, 대만 등과는 비슷한 수준인 것으로 나타났다. 공급 에너지의 구성 내용을 보면 식물성 식품 중 전분질로부터의 에너지는 1,874kcal로 전체 공급 에너지의 65%를 차지하녀 여전히 절대적인 비중을 차지하고 있음을 나타냈다. 그리고 식물성식품으로 부터의 에너지는 2,508kcal로서 전체의 87%를 차지하며 동물성 식품으로부터는 375kcal로 13%가 공급되었다.

 

 

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